niedziela, 29 maja 2022
Topinambur
Topinambur, czyli słonecznik bulwiasty, to znana od kilku wieków roślina o niezwykłych właściwościach zdrowotnych, korzystnie wpływających na pracę całego organizmu. Jakie zastosowanie ma topinambur, jak smakuje i jak można go jeść?
Co to jest topinambur?
Topinambur, inaczej słonecznik bulwiasty lub gruszka ziemna, to roślina spokrewniona ze słonecznikiem zwyczajnym. Topinambur pochodzi z Ameryki Północnej, gdzie przez rdzenne ludy był uprawiany jeszcze w czasach prekolumbijskich. Byli to przede wszystkim Indianie z plemienia Topinamboore, czemu roślina zawdzięcza swą potoczną nazwę. Topinambur trafił do Europy wraz z odkryciami geograficznymi. Mieszkańcy Starego Kontynentu uprawiają tę roślinę od XVIII wieku.
Topinambur – właściwości zdrowotne
Topinambur jest bogatym źródłem cennych składników, korzystnie wpływających na nasze zdrowie. Topinambur zawiera wiele istotnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu witamin, w tym A, B6, C, E, K oraz tiaminę, ryboflawinę, niacynę i kwas foliowy. Znajdziemy w nim także niezbędne minerały, takie jak wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód oraz cynk. Dzięki temu topinambur wykazuje szereg właściwości zdrowotnych:
obniża poziom cukru we krwi,
obniża cholesterol i reguluje ciśnienie,
reguluje pracę układu pokarmowego,
zapobiega chorobom jelita grubego,
wspiera działanie układu nerwowego,
oczyszcza organizm,
wspomaga odchudzanie.
Jakie zastosowanie ma topinambur?
Ze względu na właściwości topinamburu, roślina ma bardzo szerokie zastosowanie w kuracji i leczeniu wielu schorzeń.
Za sprawą dużej zawartości inuliny, znajdującej się w bulwach rośliny, po topinambur mogą sięgać osoby chorujące na cukrzycę typu 2.
Ujawnieniu się tej choroby sprzyja otyłość oraz powodujące ją siedzący tryb życia, brak ruchu czy niewłaściwe odżywianie się i nadmiar cukru w diecie.
W organizmie inulina przekształca się we fruktozę, która jest dobrze tolerowana przez diabetyków, a ponadto pozwala normalizować glikemię w przebiegu cukrzycy typu 2 oraz zmniejsza poziom insulinooporności.
Zawarta w topinamburze inulina obniża też poziom cholesterolu LDL – czyli tak zwanego złego cholesterolu, w ten sposób przeciwdziałając rozwojowi miażdżycy.
Topinambur pozwala również regulować ciśnienie tętnicze, co jest możliwe dzięki sporej zawartości potasu.
Inulina bierze także udział w prawidłowym rozwoju mikroflory jelitowej, która umożliwia prawidłowe trawienie w jelicie.
Inulina pobudza też perystaltykę jelit, dlatego topinambur może być z powodzeniem stosowany przez osoby zmagające się z zaparciami i innymi problemami trawiennymi.
Spożywanie topinamburu pomaga również zapobiegać owrzodzeniom żołądka i jelit, które mogą prowadzić do rozwoju chorób nowotworowych.
Topinambur w diecie pozwala także dostarczyć do organizmu witaminy z grupy B – zwłaszcza niacynę, czyli witaminę B3 – oraz magnez. Skutecznie wspierają one funkcjonowanie układu nerwowego, obniżając odczuwany poziom stresu i poprawiając zdolność koncentracji.
W topinamburze znajdują się też pektyny i błonnik, które w połączeniu z inuliną pomagają oczyścić organizm z toksyn – wiążą szkodliwe związki i przyspieszają ich wydalanie.
Dzięki właściwościom detoksykującym, spożywanie bulw topinamburu ułatwi również usuwanie alkoholu z krwi.
Topinambur może być także stosowany przez osoby borykające się z nadwagą i otyłością. Bulwy rośliny zawierają błonnik, który wspiera proces odchudzania – pęcznieje on w żołądku, zapewniając długotrwałe uczucie sytości. Soki z topinamburu mogą być natomiast stosowane w leczeniu oparzeń, owrzodzeń i zmian łuszczycowych.
Topinambur – jak smakuje i jak jeść?
Bulwy topinamburu są niezwykle soczyste i mają delikatny, słodkawy smak, który może nieco przypominać orzechy lub karczochy.
Topinambur może być spożywany na co najmniej kilka sposobów. Dużą popularnością cieszy się sok z bulw topinamburu, który pije się przed posiłkiem.
Dostępne są też koncentraty napojów probiotycznych z topinamburem, które wpływają na zachowanie równowagi mikrobiologicznej jelit.
Bulwy topinamburu z powodzeniem można również gotować, smażyć, piec czy jeść na surowo, np. pokrojone w plastry.
Polecane przepisy z topinamburem
Jednym z najprostszych, a zarazem najpopularniejszych dań z topinamburu są frytki.
Polecane przepisy z topinamburem
Jednym z najprostszych, a zarazem najpopularniejszych dań z topinamburu są frytki. Jak je zrobić? Warzywo nie musi być dokładnie obrane, ale należy starannie je oczyścić z ziemi i umyć. Następnie wystarczy je pokroić i wrzucić na rozgrzany olej – warto tylko pamiętać, że topinambur smaży się trochę dłużej niż tradycyjne ziemniaki.
Topinambur można także serwować zapiekany. Jak przygotować zapiekankę z topinamburu? Oczyszczone warzywo gotuje się przez 5 minut, a następnie kroi. Naczynie żaroodporne wykłada się pokrojonym topinamburem, do którego dodaje się drobno posiekaną cebulę, starty ząbek czosnku oraz kilka filetów anchois. Całość zalewa się około 100 ml śmietanki, posypuje tartym żółtym serem i zapieka przez 30-40 minut w 180 stopniach.
Topinambur stanowi też świetny dodatek do sałatek. Do jej zrobienia potrzebne są: 200 g obranego topinamburu, duży ogórek, pęczek rzodkiewki oraz mała czerwona cebula. Warzywa należy pokroić w kostkę lub plastry, a następnie dodać do nich puszkę czerwonej fasoli. Całość zalewa się marynatą przygotowaną z 2 łyżek oleju rzepakowego, 2 łyżek octu jabłkowego, łyżki miodu oraz pieprzu. Sałatkę można podawać samodzielnie bądź udekorowaną szczypiorem lub pestkami granatu.
Jak uprawiać topinambur?
Uprawa topinamburu jest łatwiejsza, niż może się początkowo wydawać. Wystarczy pokroić kilka bulw rośliny, umieścić ją w ziemi i… czekać na plony. Topinambur nie wymaga dużego nakładu pracy ani specjalnych nawozów, można go umieścić w gruncie lub nawet w donicy. W Polsce najczęściej uprawiane są dwie odmiany topinamburu: Albik i Rubik. Albik to białe bulwy, które mogą przypominać maczugę, a Rubik to fioletowe bulwy o nieregularnym kształcie.
Topinambur to roślina, którą powinni poznać wszyscy zainteresowani zdrowym stylem życia. Topinambur pozytywnie wpływa na funkcjonowanie całego organizmu, wspierając działanie wielu układów, a ponadto może stać się ciekawym, a przy tym bardzo smacznym dodatkiem do diety.
https://www.wapteka.pl/blog/artykul/topinambur-wlasciwosci-zastosowanie-i-polecane-przepisy#entry-text-content
Co to jest topinambur?
Topinambur, inaczej słonecznik bulwiasty lub gruszka ziemna, to roślina spokrewniona ze słonecznikiem zwyczajnym. Topinambur pochodzi z Ameryki Północnej, gdzie przez rdzenne ludy był uprawiany jeszcze w czasach prekolumbijskich. Byli to przede wszystkim Indianie z plemienia Topinamboore, czemu roślina zawdzięcza swą potoczną nazwę. Topinambur trafił do Europy wraz z odkryciami geograficznymi. Mieszkańcy Starego Kontynentu uprawiają tę roślinę od XVIII wieku.
Topinambur – właściwości zdrowotne
Topinambur jest bogatym źródłem cennych składników, korzystnie wpływających na nasze zdrowie. Topinambur zawiera wiele istotnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu witamin, w tym A, B6, C, E, K oraz tiaminę, ryboflawinę, niacynę i kwas foliowy. Znajdziemy w nim także niezbędne minerały, takie jak wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód oraz cynk. Dzięki temu topinambur wykazuje szereg właściwości zdrowotnych:
obniża poziom cukru we krwi,
obniża cholesterol i reguluje ciśnienie,
reguluje pracę układu pokarmowego,
zapobiega chorobom jelita grubego,
wspiera działanie układu nerwowego,
oczyszcza organizm,
wspomaga odchudzanie.
Jakie zastosowanie ma topinambur?
Ze względu na właściwości topinamburu, roślina ma bardzo szerokie zastosowanie w kuracji i leczeniu wielu schorzeń.
Za sprawą dużej zawartości inuliny, znajdującej się w bulwach rośliny, po topinambur mogą sięgać osoby chorujące na cukrzycę typu 2.
Ujawnieniu się tej choroby sprzyja otyłość oraz powodujące ją siedzący tryb życia, brak ruchu czy niewłaściwe odżywianie się i nadmiar cukru w diecie.
W organizmie inulina przekształca się we fruktozę, która jest dobrze tolerowana przez diabetyków, a ponadto pozwala normalizować glikemię w przebiegu cukrzycy typu 2 oraz zmniejsza poziom insulinooporności.
Zawarta w topinamburze inulina obniża też poziom cholesterolu LDL – czyli tak zwanego złego cholesterolu, w ten sposób przeciwdziałając rozwojowi miażdżycy.
Topinambur pozwala również regulować ciśnienie tętnicze, co jest możliwe dzięki sporej zawartości potasu.
Inulina bierze także udział w prawidłowym rozwoju mikroflory jelitowej, która umożliwia prawidłowe trawienie w jelicie.
Inulina pobudza też perystaltykę jelit, dlatego topinambur może być z powodzeniem stosowany przez osoby zmagające się z zaparciami i innymi problemami trawiennymi.
Spożywanie topinamburu pomaga również zapobiegać owrzodzeniom żołądka i jelit, które mogą prowadzić do rozwoju chorób nowotworowych.
Topinambur w diecie pozwala także dostarczyć do organizmu witaminy z grupy B – zwłaszcza niacynę, czyli witaminę B3 – oraz magnez. Skutecznie wspierają one funkcjonowanie układu nerwowego, obniżając odczuwany poziom stresu i poprawiając zdolność koncentracji.
W topinamburze znajdują się też pektyny i błonnik, które w połączeniu z inuliną pomagają oczyścić organizm z toksyn – wiążą szkodliwe związki i przyspieszają ich wydalanie.
Dzięki właściwościom detoksykującym, spożywanie bulw topinamburu ułatwi również usuwanie alkoholu z krwi.
Topinambur może być także stosowany przez osoby borykające się z nadwagą i otyłością. Bulwy rośliny zawierają błonnik, który wspiera proces odchudzania – pęcznieje on w żołądku, zapewniając długotrwałe uczucie sytości. Soki z topinamburu mogą być natomiast stosowane w leczeniu oparzeń, owrzodzeń i zmian łuszczycowych.
Topinambur – jak smakuje i jak jeść?
Bulwy topinamburu są niezwykle soczyste i mają delikatny, słodkawy smak, który może nieco przypominać orzechy lub karczochy.
Topinambur może być spożywany na co najmniej kilka sposobów. Dużą popularnością cieszy się sok z bulw topinamburu, który pije się przed posiłkiem.
Dostępne są też koncentraty napojów probiotycznych z topinamburem, które wpływają na zachowanie równowagi mikrobiologicznej jelit.
Bulwy topinamburu z powodzeniem można również gotować, smażyć, piec czy jeść na surowo, np. pokrojone w plastry.
Polecane przepisy z topinamburem
Jednym z najprostszych, a zarazem najpopularniejszych dań z topinamburu są frytki.
Polecane przepisy z topinamburem
Jednym z najprostszych, a zarazem najpopularniejszych dań z topinamburu są frytki. Jak je zrobić? Warzywo nie musi być dokładnie obrane, ale należy starannie je oczyścić z ziemi i umyć. Następnie wystarczy je pokroić i wrzucić na rozgrzany olej – warto tylko pamiętać, że topinambur smaży się trochę dłużej niż tradycyjne ziemniaki.
Topinambur można także serwować zapiekany. Jak przygotować zapiekankę z topinamburu? Oczyszczone warzywo gotuje się przez 5 minut, a następnie kroi. Naczynie żaroodporne wykłada się pokrojonym topinamburem, do którego dodaje się drobno posiekaną cebulę, starty ząbek czosnku oraz kilka filetów anchois. Całość zalewa się około 100 ml śmietanki, posypuje tartym żółtym serem i zapieka przez 30-40 minut w 180 stopniach.
Topinambur stanowi też świetny dodatek do sałatek. Do jej zrobienia potrzebne są: 200 g obranego topinamburu, duży ogórek, pęczek rzodkiewki oraz mała czerwona cebula. Warzywa należy pokroić w kostkę lub plastry, a następnie dodać do nich puszkę czerwonej fasoli. Całość zalewa się marynatą przygotowaną z 2 łyżek oleju rzepakowego, 2 łyżek octu jabłkowego, łyżki miodu oraz pieprzu. Sałatkę można podawać samodzielnie bądź udekorowaną szczypiorem lub pestkami granatu.
Jak uprawiać topinambur?
Uprawa topinamburu jest łatwiejsza, niż może się początkowo wydawać. Wystarczy pokroić kilka bulw rośliny, umieścić ją w ziemi i… czekać na plony. Topinambur nie wymaga dużego nakładu pracy ani specjalnych nawozów, można go umieścić w gruncie lub nawet w donicy. W Polsce najczęściej uprawiane są dwie odmiany topinamburu: Albik i Rubik. Albik to białe bulwy, które mogą przypominać maczugę, a Rubik to fioletowe bulwy o nieregularnym kształcie.
Topinambur to roślina, którą powinni poznać wszyscy zainteresowani zdrowym stylem życia. Topinambur pozytywnie wpływa na funkcjonowanie całego organizmu, wspierając działanie wielu układów, a ponadto może stać się ciekawym, a przy tym bardzo smacznym dodatkiem do diety.
https://www.wapteka.pl/blog/artykul/topinambur-wlasciwosci-zastosowanie-i-polecane-przepisy#entry-text-content
Izabella INDIANKA Redlarska
sobota, 28 maja 2022
Rozpadało się rzęsiście. Wieje wichura.
Rozpadało się rzęsiście. Wieje wichura.
Będzie łatwiej wykopać drzewka po deszczu i utworzyć gruszany szpaler z nich.
Będzie łatwiej wykopać drzewka po deszczu i utworzyć gruszany szpaler z nich.
Izabella INDIANKA Redlarska
czwartek, 26 maja 2022
Scarlet Czerwona
Czerwona kukurydza posiada podobnie jak żółte odmiany wiele różnych wartości odżywczych, jednak w odróżnieniu od żółtej kukurydzy posiada dodatkowo właściwości prozdrowotne.
Za czerwony kolor ziaren tej odmiany odpowiada zawarty w nich likopen – organiczny związek chemiczny z grupy karotenów, który w odróżnieniu do β-karotenu nie ulega przekształceniu w układzie trawiennym i jest uznawany za jeden z najsilniejszych przeciwutleniaczy. Ma silny wpływ na ochronę układu krwionośnego, zapobiega występującemu powszechnie u zwierząt i ludzi zlepianiu się płytek krwi (agregacji) i tworzeniu się w ten sposób skrzepów, które wywołują w dalszej konsekwencji schorzenia sercowo naczyniowe, w tym miażdżycę, chorobę wieńcową i prowadzą do zawałów serca.
Kukurydza ta zawiera jednocześnie dużą ilość flawonoidów, które jako bardzo aktywne antyoksydanty skutecznie przeciwdziałają starzeniu się komórek chroniąc organizm przed wolnymi rodnikami i różnego rodzaju chorobami nowotworowymi i sercowo-naczyniowymi.
https://uniquecorn.com.pl/produkty/zoologiczne/scarlet-czerwonaBędzie siane 😊
Izabella INDIANKA Redlarska
wtorek, 24 maja 2022
Posadziłam 5 drzew
Posadziłam 5 drzew owocowych wysokopiennyvh i 3 krzewy owocowe w tym cztery duże drzewa i jeden duży krzew porzeczki.
Razem 8 nasadzeń dziś:
jabłoń, trzy grusze, ałycza, porzeczki.
Na posadzenie czekają malwy i topinambur.
Posiałam też marchew - kolejne rządki .
Jeszcze dwa rządki mam do obsiania i będzie koniec zagonu.
Na ogrodzie kwitną drzewa owocowe, krzewy i krzewinki.
Razem 8 nasadzeń dziś:
jabłoń, trzy grusze, ałycza, porzeczki.
Na posadzenie czekają malwy i topinambur.
Posiałam też marchew - kolejne rządki .
Jeszcze dwa rządki mam do obsiania i będzie koniec zagonu.
Na ogrodzie kwitną drzewa owocowe, krzewy i krzewinki.
Izabella INDIANKA Redlarska
poniedziałek, 23 maja 2022
Topinambur – staropolska bulwa – jak go uprawiać?
Topinambur – staropolska bulwa – jak go uprawiać?
Topinambur – znany również pod nazwą staropolska lub indiańska bulwa, ziemna gruszka czy karczoch jerozolimski – to nic innego, jak słonecznik bulwiasty.
https://allegro.pl/artykul/topinambur-staropolska-bulwa-jak-go-uprawiac-D5ym88LGrcw
Izabella INDIANKA Redlarska
poniedziałek, 16 maja 2022
Przesadzanie drzewek
Wykopałam dziś kolejne 3 drzewka z odległego zakątka mojego pola:
gruszę, głóg i dąbek. Gruszę i głóg posadzę w ogrodzie, a dąb przy drodze gminnej.
Wieczorem pojawiła się Brunhilda i zaproponowała, że wykopie kilka drzewek. Udało się jej wykopać dużą ałyczę i nadkopać gruszę.
Jutro posadzę wykopane drzewka.
gruszę, głóg i dąbek. Gruszę i głóg posadzę w ogrodzie, a dąb przy drodze gminnej.
Wieczorem pojawiła się Brunhilda i zaproponowała, że wykopie kilka drzewek. Udało się jej wykopać dużą ałyczę i nadkopać gruszę.
Jutro posadzę wykopane drzewka.
Izabella INDIANKA Redlarska
sobota, 14 maja 2022
Rozróżnianie mniszka od mlecza
https://youtu.be/LxqOvgcxwOY
Mniszek to rozeta do 40 cm wysokości.
Mniszek to rozeta do 40 cm wysokości.
Mlecz dorasta do 1,5 metra.
Kwiaty na mniszku wyrastają na pojedynczych łodygach wyrastających wprost z rozety.
Kwiaty na mleczu rosną po wiele sztuk na jednej łodydze.
Liście mniszka są gładkie.
Liście mlecza są mechate, mają włoski.
Izabella INDIANKA Redlarska
środa, 11 maja 2022
piątek, 6 maja 2022
Późne śniadanie
Dzisiaj wcześnie rano się obudziłam i zaczęłam doglądać moje zwierzątka, potem coś szorować i sprzątać i w efekcie śniadanie zjadłam dopiero o pierwszej.
Nie sądziłam, że jestem w stanie najeść się zielskiem, ale ugotowałam 4 jaja na twardo i przyrządziłam sobie do tego surówkę z liści cykorii, mniszka, czosnku oraz krwawnika - całą miskę. Zalałam zielsko śmietaną i przyprawiłam solą i cukrem. Zrobiło się to naprawdę smaczne.
Do tego zaparzyłam herbatę ziołowo- owocową z młodych pędów pokrzywy, kwiatów mniszka i skórki grefruta.
Pyszna herbata.
Summa summarum najadłam się.
Nie sądziłam, że jestem w stanie najeść się zielskiem, ale ugotowałam 4 jaja na twardo i przyrządziłam sobie do tego surówkę z liści cykorii, mniszka, czosnku oraz krwawnika - całą miskę. Zalałam zielsko śmietaną i przyprawiłam solą i cukrem. Zrobiło się to naprawdę smaczne.
Do tego zaparzyłam herbatę ziołowo- owocową z młodych pędów pokrzywy, kwiatów mniszka i skórki grefruta.
Pyszna herbata.
Summa summarum najadłam się.
Izabella INDIANKA Redlarska
niedziela, 1 maja 2022
Przesadzanie roślin domowych
Podczas mojej półrocznej nieobecności większość roślin zmarniała, więc teraz ratuję co się da.
Poza tym rozmnożyłam we Włocławku nowo kupione rośliny i one też potrzebowały godnych siebie donic.
Sadzonki pelargonii szykują się do kwitnienia, więc w nagrodę dostały większe, gliniane donice.
Nawet udało się te 11 większych donic zmieścić w kuchni na trzech oknach, mimo, że część miejsca zajęta przez siewki warzyw.
Izabella INDIANKA Redlarska
Subskrybuj:
Posty (Atom)